Cultura de Café en París: Croissants, Cafe y Como Ordenar Como un Local
El Café Parisino No Es Sobre el Cafe (Es Sobre el Tiempo)
Un parisino entra a un café a las 9 AM con un periodico. Ordena un cafe (€2). Se sienta por 45 minutos. Lee. Observa gente. Se va.
Un turista entra a un café a las 9 AM, toma el cafe, lo bebe en 3 minutos, y se va preguntandose de que se trata tanto alboroto.
La diferencia es entender que es realmente un café: un lugar para existir, no un lugar para consumir.
El Ritual del Café Parisino
El Ritual Matutino (6-11 AM)
Le Petit Déjeuner (Desayuno)
Los parisinos no desayunan mucho. Toman cafe y comen un pastel.
Orden estandar:
- Café (cafe pequeño) o Café Crème (cafe con crema): €1.50-2.50
- Croissant: €1.50-2
- Pan o pain au chocolat: €1.50-2
- Total: €5-6
Como ordenar: Camina a la barra (mostrador). Ordena diciendo el nombre del articulo. Paga. Toma tu pastel. Come de pie en la barra (la opcion mas rapida y barata) O sienta en una mesa (suma €2-3 al precio).
El horario: El desayuno ocurre de 6-11 AM. Despues de las 11 AM, un café se convierte en lugar de almuerzo/tarde.
El Cafe de Mañana (La Manera de la Barra)
Esta es la manera de los locales:
- Entra al café
- Para de pie en el mostrador
- Di "Un café, s'il vous plaît"
- Paga €1.50
- Bebe de pie (toma 1 minuto)
- Vete
Costo: €1.50 Tiempo: 2 minutos Esta es la experiencia de cafe parisina.
Si te sientas en una mesa, el mismo cafe cuesta €3-4 y puedes quedarte todo el tiempo que quieras.
Los Tipos de Cafe
Café (Espresso) Pequeno, fuerte, estilo italiano. Lo que ordena un parisino.
Café Crème (Cafe con crema) Espresso con una pequeña jarra de crema. €2-3. Los parisinos lo beben mas que el espresso puro.
Cappuccino €3-4. Nunca ordenado por parisinos (te juzgan sutilmente). Aceptable solo antes de las 11 AM para turistas.
Café au Lait (Cafe con leche caliente) Cafe frances estandar. Mitad espresso, mitad leche caliente. €2-3. Muy popular.
Americano Espresso con agua caliente. €2.50. Bien si no te gusta el cafe fuerte.
Las Reglas de los Pasteles
El Croissant (€1.50-2)
El croissant es simple: mantequilla, harina, sal, tiempo. Debe ser hojaldrado y dorado. Si es como un pastel o suave, no es un buen croissant.
Donde comprar: Cualquier boulangerie (panaderia). Nunca de una cadena o supermercado.
La prueba de sabor: Buen croissant: hojaldrado, mantequilloso, ligeramente salado Mal croissant: denso, dulce, grasiento
Consejo Pro: Compra de una panaderia que este concurrida (los locales compran ahi).
Pain au Chocolat (€1.50-2)
Pastel hojaldrado con barras de chocolate adentro. No dulce como una rosquilla. Equilibrado con sal y mantequilla.
Error comun: Los turistas lo llaman "Chocolate Croissant". Los parisinos lo llaman "Pain au Chocolat". En algunas regiones (Lyon, etc.) se llama "Chocolatine" pero nunca digas eso en París.
Tartas y Tarte Tatin
Tartas de fruta: €3-5 Generalmente manzana, fresa, o limon. Postres increibles.
Religieuse (€2.50)
Pequenos buñuelos de choux apilados con crema y chocolate. Literalmente significa "monja" porque la forma se parece al habito de una monja. Deliciosa.
El Horario del Café
6-11 AM: Desayuno
Croissants, cafe, pasteles, gente corriendo al trabajo.
11 AM - 1 PM: Pausa de Pastel de Mañana
Alguna gente toma un pastel. Generalmente tranquilo.
1-2 PM: Almuerzo (Servicio de Almuerzo)
Multitud del almuerzo. Algunos cafes sirven comida. Generalmente sandwiches, ensaladas, o menus de restaurante.
2-4 PM: Baja de Tarde
La mayoria de gente se va. Solo personas mayores y turistas se quedan.
4-6 PM: Cafe y Pastel de Tarde
Alguna gente toma "le gouter" (merienda de tarde). Cafe y un pastel.
A partir de las 6 PM: Aperitivo
Gente sentada con vino o cerveza antes de cenar. Esta es la hora social.
La Etiqueta de Ordenar en Café
En la Barra (Mostrador)
- Acercate
- Di lo que quieres: "Un café, s'il vous plaît"
- Paga inmediatamente
- No se necesita propina (pero dejar €0.20-0.50 se aprecia)
En una Mesa
- No te sientes solo. Espera al mesero
- Llama al mesero cuando estes listo
- Di "Un café, s'il vous plaît"
- El mesero lo trae cuando tenga tiempo (no inmediatamente)
- Cuando termines, pide "L'addition" (La cuenta)
Agua
- Pide "Un verre d'eau" (Un vaso de agua) - gratis
- El agua del grifo es excelente y segura
Los Nombres de Café Que Veras
Café: Cafeteria generica Boulangerie: Panaderia (vende pan y pasteles) Pâtisserie: Tienda de pasteles (pasteles y tortas mas elaborados) Salon de Thé: Salon de te (pasteles sofisticados, te de tarde) Bar: Bebidas (cerveza, vino, licores)
El Truco del Café Parisino
Sientate en un café. Ordena un cafe (€2). Pasa 2 horas observando la vida parisina. A nadie le importa. El mesero no te apresurara. Este €2 te da un asiento de primera fila en París.
Esta es la cultura real del café: el permiso de existir sin apresurarse.
La Pregunta de los Macarons
¿Deberías comer macarons?
Los macarons son galletas francesas de merengue de almendras. Bonitas, coloridas, caras (€2-4 cada una).
¿Son buenos? Si, si te gustan los sabores de almendra.
¿Son autenticamente parisinos? Un poco. Son franceses, pero los parisinos no los comen tipicamente a diario. Los turistas los compran (Ladurée, Pierre Hermé).
¿Deberías? Claro. Son buenos. Pero no te desvíes de tu camino. Son una cosa de turistas.
El Juego del Cafe
No existe tal cosa como un "mal" café en París. Incluso un pequeño bar de cafe te servira buen cafe y buenos pasteles.
El objetivo no es encontrar el "mejor" café. Es sentarse en algun lugar, ordenar un cafe, y existir por un rato.
Eso es cuando París se abre.
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